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등푸른 생선은 양질의 단백질과 아미노산이 함유된 생선으로 영양이 풍부합니다. 등푸른 생선은 필수 지방산을 함유하고 있습니다. 또한 흰살 생선보다 불포화지방을 8~10%정도 더 많이 함유하고 있습니다. 이 유기 분자들은 우리 몸의 장기와 조직을 이상적인 상태로 유지하는 것을 돕는 성분들입니다. 생선에 있는 오메가3 지방산은 나쁜 콜레스테롤에 대항하기 때문에 혈압을 낮추는 데도 도움이 됩니다. 가능한한 등푸른생선을 여러 종류를 번갈아가며 1주에 2-3회정도 꾸준히 섭취하는것이 좋다고 합니다. 여기서는 등푸른생선의 종류와 영양학적으로 좋은점에 대해 설명합니다.
등푸른생선의 종류와 영양성분
참치 : 참치는 단백질, 무기질, 비타민의 함량이 높습니다.
고등어 : 고등어는 비타민B12와 비타민D가 풍부합니다. 일일 권장량보다 더 많은 양이 함유되어 있어 일일 200g 섭취를 권장합니다.
연어 : 연어는 인 성분과 칼륨, 비타민 B6, B12, D, E, 티아민 및 니아신 성분이 풍부합니다.
청어 : 청어는 요오드, 비타민D, B12, 니아신, 셀레늄 및 칼륨이 풍부한 생선입니다.
오메가3의 기능
콜레스테롤은 나쁘지 않은 콜레스테롤일 경우 심장에 좋은 기능을 합니다. 예를 들면, 생선을 많이 먹는 에스키모인들은 혈액 내의 지방이 줄어드는 경향이 있다고 합니다. 많은 임상 연구에 따르면 오메가3를 섭취할 경우 혈압을 감소시키는 것과 관계가 있다고 말합니다. 오메가3 지방산은 염증을 줄이는데 가장 이상적이기도 합니다. 당신이 만약 만성질환을 염려하고 있다면, 만성 질환이 생길 가능성을 줄이는 데에도 아주 효과적입니다. 오메가3 지방산은 뇌의 발달 및 기능에 있어서 중요한 역할을 합니다. 이 때문에 학습 과정과도 관련이 있을 것으로 추정되며, 중요한 역할을 합니다. 임신중인 여성이라면 오메가3 섭취가 중요해집니다. 이것은 바로 태아의 발달에도 영향을 미치기 때문입니다. 임신 중 오메가3가 부족했던 아이들의 연구에서 확인된 결과에 의하면 이 아이들은 시력 문제를 겪거나 신경학적으로 합병증으로 고통 받는 경향이 있다는 사실을 알 수 있었습니다. 오메가3를 충분히 섭취할 경우 심장 질환이 생길 위험을 낮출 수 있습니다.
등푸른 생선이 건강에 좋은 이유
생선의 종류에 따라 다를 수 있습니다. 하지만 보통 생선 100g을 기준으로 200칼로리정도 되거나 그 이하입니다. 소고기나 돼지고기에 비교하면 칼로리가 정말 낮습니다. 또한 비타민B가 풍부하여 DNA 재생을 촉진합니다. 이는 음식을 에너지로 변환하는데 도움이 되는 성분으로써 우리 몸에 꼭 필요한 성분입니다. 등푸른 생선에 함유된 비타민은 혈압을 조절할 수 있는 능력이 있으며, 심혈관 건강을 향상시킵니다. 연구 결과에 따르면 동맥 기능을 개선하는데 도움이 많이 된다고 밝혀진 바 있습니다. 등푸른 생선에 함유된 비타민A와 비타민E의 항산화 작용은 알츠하이머와 같은 퇴행성 질환과 암 예방에도 도움이 된다고 합니다. 또한 칼슘 함량이 높은 것으로도 잘 알려져 있는데 칼슘은 뼈 형성과 유지에 꼭 필요한 성분입니다. 따라서 정어리나 멸치 같은 생선을 꾸준히 먹으면 도움이 됩니다. 특히 멸치의 뼈는 뼈 채로 섭취가 가능하며, 우리 몸의 뼈와 근육 조직을 건강한 상태로 유지할 수 있도록 도와주는 역할을 합니다.
등푸른 생선을 섭취 전 주의사항
등푸른 생선이 건강에 좋기는 하지만 통풍이 있는 사람들은 적당량만 섭취해야 합니다. 생선에 나트륨이 다량 함유되어 있기 때문에 질환이 있다면 반드시 의사와 상의 후 식단을 조절해야 합니다.
피해야 할 생선들
생선은 항상 신선한 상태로 섭취해야 합니다. 신선한 생선은 눈이 투명하며 꼬리가 단단한 특징을 가지고 있습니다. 등푸른 생선이 아닌 경우에는 많은 부분을 주의해야 합니다. 다량의 수은을 가진 생선류가 있기 때문입니다. 우리 몸은 이런 중금속을 배출할 수 없기 때문에 중금속은 체내에 조금씩 축적될 것입니다. 그러므로 항상 우리 몸에 좋은 생선을 선택하는 것이 중요합니다. 메기, 장어, 옥돔, 볼락은 수은 함유량이 높기 때문에 성인 남성에게만 한달기준 100~200g정도의 소량만 섭취를 권장하며 여성이나 아이들은 섭취를 피해야 합니다.